Le projet GUARDAMAR pour la production d’huile d’olive vierge extra, est né en décembre 2013 de la main de Salvador Poyo Solé et M.Cinta Mèlich Nieto, en assumant la gestion de la ferme familiale située dans le district municipal de Cambrils (Baix Camp-Tarragona), en tant qu’opérateur enregistré avec le numéro CT / 003608 / P dans le registre des opérateurs du Conseil Catalan de la Production Agricole Écologique (CCPAE).
Pour la production de notre huile nous avons compté une partie de notre mère de ferme, « Guardamar », avec l’adhésion de quatre fermes plus qu’ensemble du projet, en ajoutant ainsi un total de 2900 oliviers plantés et cultivés de la variété Arbequina. Ces 4 fermes sont également enregistrées au CCPAE pour la production biologique.
L’huile d’olive extra vierge GUARDAMAR est 100% de la variété arbequina et est obtenue directement à partir des olives et seulement par des procédés mécaniques, son extraction est froide.
Cette année 2017 nous avons déjà obtenu la qualification d’Agriculture écologique pour le premier des domaines « Guardamar », donc la production de cette année d’huile d’olive extra vierge de GUARDAMAR est déjà ECO. La production d’huile d’olive extra vierge du reste des domaines du moment est le pétrole conventionnel.
